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Puede tomarse como aperitivo para abrir el apetito, pero también como compañero ideal para postres a base de frutas.
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Baron de Rothberg se caracteriza por ser armonioso, es fresco y discreto con unos pequeños toques de azúcar, tiene un final elegante. Su aroma es afrutado con toques de mantequilla fresca. Es amarillo palido y su espuma es fina y persistente.
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